2018年05月14日

ぬか床

子育てが落ち着き、自分の時間ができるようになった!
いつかこの時が来たらやろうと決めていたのは、ぬか床作り。

母が残してくれた、ぬか床レシピを元に再現してみようと、
必要な材料と容器を購入。

米ぬかに塩と水を混ぜて発酵させる為に一週間程、
毎日朝と夜に空気を入れるように混ぜてますが(混ぜる感触が苦手です)
この後、馴染んだら捨て野菜を漬けて
更に馴染んだらビールとお酒も入れると良いと書いてあるし…。

今は母のぬか床には似つかないけど
愛情を持って接したぬか床の漬け物は
美味しくなるだろうと期待をして今日も混ぜ混ぜ。

今から晩酌が楽しみ。




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posted by エスパックン at 18:04| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする